工作職責:
1、全麵管理餐廳廚房工作，為顧客提供優質的餐食，提高顧客用餐滿意度，收集受歡迎的菜式和剩菜剩飯量
，及時調整出品分量；
2、現場操作指揮、督促檢查
，保證菜品質量及上菜速度
；確保不出現餐線斷餐的情況
；
3、檢查開餐前的各項準備工作，做到出菜程序正確、適時根據不同季節和重大節日
，組織特色食品節，推出時令菜式、增加花式品種；
4、負責廚房質量安全、weishenghuanjinggongzuo，jianduzhixingchufangcaozuoguichenghejishubiaozhun，shishibingjianzhazhixingqingkuang
，zuohaoyufanggongzuo，dingqijinxingjishupeixun
，tigaoyuangongdepengrenjishushuiping；
5、掌(zhang)握(wo)店(dian)麵(mian)營(ying)業(ye)情(qing)況(kuang)

，合(he)理(li)安(an)排(pai)廚(chu)房(fang)進(jin)貨(huo)和(he)製(zhi)作(zuo)，降(jiang)低(di)成(cheng)本(ben)，加(jia)強(qiang)原(yuan)材(cai)料(liao)的(de)管(guan)理(li)，減(jian)少(shao)能(neng)源(yuan)消(xiao)耗(hao)
，提(ti)高(gao)原(yuan)材(cai)料(liao)的(de)利(li)用(yong)，堵(du)塞(sai)浪(lang)費(fei)漏(lou)洞(dong)，不(bu)斷(duan)提(ti)出(chu)改(gai)進(jin)食(shi)品(pin)采(cai)購(gou)方(fang)法(fa)的(de)建(jian)議(yi)。
任職資格:
1
、10年以上餐飲食品行業實際工作經驗
，至少一個菜係達到精通，其他菜係會做
；
2、5年以上酒店、美食街
、工廠食堂後廚管理等相關工作經驗，有參與餐飲食品研發的成功經曆；
3、具備豐富優秀的餐飲產品專業化製作技能
，熟悉現代餐飲運作和產品特色要求
，熟悉快餐食品標準化要求；
4、熟悉快餐食品開發和設備要求
，以及品質檢驗方法技巧；
5
、了解餐飲企業原物料采購、倉儲

、加工製作等流程和管理
；
6、具備良好的現場管理工作能力和組織計劃能力
、協調能力、執行能力優秀；
7
、強烈地責任感和良好的職業道德、溝通能力強和團隊合作精神優秀。