核心職責 1、供應商開發與管理 1）負責活鮮
、冰鮮、凍品水產供應商的尋源、考察、評估與準入審核
，建立並優化供應商庫； 2）定期與供應商談判價格
、賬期、質量標準及配送服務，確保采購成本優勢與供應穩定性； 3）監控供應商履約情況
，對質量問題、交付延遲等異常進行跟進處理，推動供應商持續改進。 2、采購計劃與執行 1）根據門店銷售數據
、季節需求及庫存情況

，製定水產類食材的采購計劃
，確保供需平衡

； 2）每日跟蹤水產市場價格波動（如海鮮批發市場行情）
，靈活調整采購策略
，控製成本； 3）負責采購訂單的下達

、跟進到貨進度
，協調物流與倉儲環節
，確保食材新鮮度與及時配送。 3
、質量管控與成本優化 1）嚴格把控水產食材的質量標準，包括鮮活度、規格、產地溯源等，配合質檢部門進行驗收
； 2）分析水產采購成本結構，通過集中采購、長期合作、替代品類開發等方式降低采購成本
； 3）參與新品研發

，提供水產食材的市場信息與采購可行性建議
，支持菜單創新。 4、數據管理與合規性 1）維護采購台賬，定期輸出采購報表（如成本分析
、供應商績效、庫存周轉等），為管理層決策提供數據支持
； 2）確保采購流程符合公司製度及食品安全法規
，留存供應商資質、檢測報告等合規文件； 3）參與水產供應鏈的數字化係統（如ERP、采購管理平台）優化，提升采購效率。 任職資格 1、大專及以上學曆，水產養殖、食品科學、供應鏈管理、市場營銷等相關專業優先； 2
、5年以上餐飲行業水產采購經驗
，熟悉海鮮
、河鮮、凍品等品類的市場渠道與品質鑒別
； 3、有大型連鎖餐飲
、酒店或生鮮供應鏈企業采購經驗者優先。 4
、精通水產食材的產地、季節特性、儲存運輸要求（如活鮮暫養
、冰鮮保鮮技術）； 5、熟悉本地及周邊水產批發市場（如[具體市場名稱]）行情，具備較強的價格敏感度與談判能力
； 6
、熟練使用辦公軟件（Excel
、PPT）及采購管理係統
，具備基礎數據分析能力。； 7、能快速捕捉水產市場價格波動趨勢，製定應對策略； 8、擅長與供應商、門店、物流等多方協作，解決突發問題。 能熟練使用馬蜂盯標進行招標采購類信息查詢